食堂灭蝇关键一招：防蝇帘这么选这么挂，苍蝇进不来

走进后厨，最令人头疼的常常并非是切配调味，而是那几只怎么都赶不走的苍蝇。食堂灭蝇可不是单纯的“拍一拍”，而是一项涵盖从环境到设备的系统工程。我从事餐饮管理多年，今天不拐弯抹角，直接讲明白怎样做才切实有效。

防蝇帘怎么选怎么挂

有一道防线，是食堂用来抵御苍蝇的首道屏障，它叫做防蝇帘，其作用绝不可轻视小看。可是呢，在实际情况里，好多食堂在安装防蝇帘这个事儿上，出现了差错失误。其实呀，有一种胶皮帘，颜色是黄色或者橙色的，在防止苍蝇方面，效果是最为良好出色的，这是因为苍蝇对于黄色光谱有着趋避的特性属性。当进行防蝇帘安装的时候，帘条相互之间需要重叠两厘米的距离长度，并且底部距离地面不能超过半厘米的高度，如果达不到这样的标准要求，苍蝇就会从那些缝隙以及底部钻进来进入食堂。除此之外另外，食堂的门口位置应当安装两段式的帘子，使得内外两层能够形成一个缓冲区，凭借这个来增强防止苍蝇的效果作用。还要记住一个关键的重点，一旦帘子脏了，就要及时去进行清洗，因为被灰尘糊住的防蝇帘，就跟没有安装是一样的，不能够发挥出它本应有的防蝇功能。

对于食堂的防蝇举措而言，防蝇帘起着关键的、作为第一道防线的作用，但是相当多的食堂在防蝇帘的安装方面存在着诸多的问题，经过研究后发现，黄色或者橙色的胶皮帘具备最为优良的防蝇效果，这是依据于苍蝇对于黄色光谱具有趋避特性，在安装防蝇帘的时候，帘条之间的重叠距离需要达到两厘米，底部距离地面不可以超过半厘米，不然苍蝇极其容易从缝隙以及底部进入食堂，与此同时，食堂门口应该设置两段式帘子，让内外两层构成缓冲区，进而能够更好地阻挡苍蝇。要特别加以注意的是，帘子维持清洁这件事是极其重要的，一旦它脏了，那就必须得及时去清洗，因为那布满灰尘的防蝇帘，就好像是形同虚设一般，根本没办法达成防蝇的目的。

灭蝇灯安装位置有讲究

灭蝇灯悬挂位置不是随便确定的，不少食堂把它挂在取餐口上方，这其实是很忌讳的事，因为电击式灭蝇灯运作时会把被炸碎的蝇尸弹到饭菜里，所以应该改用粘捕式灭蝇灯，把它安装在离地1.5到1.8米的地方，并且要保证光线不被货架挡住。

在安装粘捕式灭蝇灯之际，重点区域应当放置于进门之处、垃圾桶周边以及出餐口两旁，然而务必使其距离食品操作区域三米以上。与此同时，需要养成每日检查粘纸的习惯，每周按时予以更换，绝对不可一直等到 粘纸粘满了才去进行更换才行，这样才能够有效地发挥灭蝇灯的作用，保障食品卫生安全。

垃圾桶和下水道是重灾区

苍蝇大致可能源于垃圾桶以及下水道，垃圾桶得带有盖子，盖子需能够自动闭合，不可敞开着，厨余垃圾不容许过夜，收餐之后要马上进行清运，下水道要安装具备防鼠防蝇功能的翻板式地漏，每周运用热水加上碱水冲洗一回管道内壁，以此消除蝇蛆滋生的地方，后厨地面不可以存有积水，哪怕只是一小滩水都能够变成苍蝇繁殖的温床。

日常检查和消杀怎么做

灭蝇不可依赖突击，每日清晨开市之前，需检查防蝇帘有无闭合，灭蝇灯可否正常亮起，每周周三以及周日，固定开展两次环境消杀举动，运用菊酯类药剂去喷洒外围墙壁以及垃圾桶区域，然而药剂绝对不可以喷至食材以及操作台面上，后厨人员务必要养成随手关门的习性，苍蝇不会给你留情面，门开启三十秒便会同群般飞进。

在你身处的食堂或者餐厅之中，当下灭蝇做事最欠缺到位程度所存在着的那个地方究竟是哪儿呢？欢迎于评论区域分享你的经历，我们一同将这个问题谈论透彻。